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Speisesalz landet in großen Mengen auf den Tellern dieser Welt. Doch obwohl das enthaltene Natrium zu den essenziellen Nährstoffen zählt, kann ein Überkonsum schwere gesundheitliche Folgen nach sich ziehen.
Weiterlesen „Gesundheit und Salz: WHO empfiehlt reduzierten Konsum“
Wenn der Geschmacksinn nachlässt, erhöht sich die Sterblichkeit. Vermutlich steigt mit dem Sinnesverlust die Gefahr für ungünstiges Ernährungsverhalten.
Dass zu viel Salz ungesund ist, wissen wir – etwa in Bezug auf das kardiovaskuläre Risiko. Doch was ist mit Magenkrebs? Laut einer kürzlich veröffentlichten Studie erhöht Nachsalzen das Risiko für Magenkrebs um 41%. Absolut gesehen ist der Effekt aber längst nicht so groß wie in den Medien dargestellt. Ein gefundenes Fressen für die Autoren der „Unstatistik des Monats“.
Mit salzarmer Ernährung lässt sich der Blutdruck in einer Woche um 6 mmHg senken. Das ist das Ergebnis einer prospektiven Ernährungsstudie, die vor Kurzem im US-amerikanischen Ärzteblatt JAMA veröffentlicht wurde.
Hypertoniker sollten ihren Salzkonsum einschränken, um das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen zu minimieren, so die allgemeine Empfehlung. Bei Nicht-Hypertonikern scheint aber nur ein sehr hoher Salzkonsum das Risiko zu erhöhen. Das legen die Daten einer im Lancet veröffentlichten Beobachtungsstudie nahe. Interessanterweise traten bei Menschen mit niedrigem Salzkonsum sogar mehr Herzinfarkte auf. Weiterlesen „Weniger Salz ist nicht immer gut“