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Tierschutz, Klima, Unverträglichkeit: Aus verschiedenen Gründen verzichten viele Menschen auf Kuhmilch und nutzen Pflanzendrinks als Alternativen. Bei denen lohnt sich ein Blick auf die Nährwerttabelle, vor allem für Eltern von Kleinkindern.
Der Markt veganer Lebensmittel gewinnt für Anbieter und Konsumenten zunehmend an Bedeutung. Die zum Teil hochkonzentrierten Proteine in Fleisch- und Käseersatzprodukten bergen jedoch nicht zu unterschätzende Gefahren für Allergiker.
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